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Quand introduisons-nous du maïs dans l'alimentation du bébé?

Quand introduisons-nous du maïs dans l'alimentation du bébé?

Le maïs est un aliment de base dans une alimentation équilibrée, mais aussi prétentieux en termes de diversification de l'alimentation du bébé. Les formes dans lesquelles cette céréale doit se retrouver dans le menu du petit enfant sont importantes dans le processus de diversification.

1. Quelles vitamines et minéraux contiennent-ils?

Le maïs n'est pas un aliment particulièrement visible par le complexe nutritif qu'il fournit. En revanche, c'est une source importante d'hydrates de carbone (environ 120 grammes dans 150 grammes de maïs) et de protéines (15 grammes dans une quantité de 150 grammes), avec un rôle dans l'augmentation du niveau d'énergie. En plus de la fibre fournie, cette céréale contient également un puissant antioxydant (appelé bêta-cryptoxanthine), en quantités supérieures à d'autres fruits et légumes, tels que les oranges, les mandarines, la papaye ou les poivrons. Les autres nutriments essentiels dans sa composition sont:

vitamines:

- Vitamine C;
- Vitamine A;
- Vitamine E;
- Vitamine B3;
- Vitamine B5;
- Vitamine B9 (acide folique).

minéraux:

- Mangan;
- Magnésium;
- Fer;
- Phosphore;
- Zinc;
- Sélénium.

2. Comment choisissez-vous le maïs pour le repas de votre enfant?

Dans les magasins, vous pouvez trouver du maïs sous différentes formes: frais, conservé, transformé en malaisie et flocons de maïs ou sirop (déconseillé aux enfants). Le maïs en conserve peut contenir une grande quantité de sel, ce qui n'est pas une alternative recommandée par les pédiatres. Lorsque vous l'achetez à l'état brut, retirez toujours les feuilles et la soie et vérifiez que les baies sont en bon état et que le panus est vert (pas sec).

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 3 jours, impur, pour qu'il reste frais. Vous pouvez la congeler (toute la cocaïne ou seulement les haricots), après l'avoir bouillie. Sous cette forme, il peut être conservé au congélateur jusqu'à 12 mois. Lorsque vous vérifiez un bâton, appuyez sur l'ongle sur un bob et assurez-vous qu'il est aqueux (il est doux au toucher et sécrète un liquide laiteux). Le maïs qui s'est avéré sec après ce simple test ne sera pas aussi savoureux et facile à préparer. De plus, il est bon que les tiges aient des grains sur le dessus et des feuilles vertes (non séchées ou tachées).

3. À quelles tables l'introduisez-vous?

Des farines sans gluten, comme le maïs, peuvent être introduites sur les tables avec des purées de fruits et légumes, vers 10h-23h. Au petit déjeuner, un enfant qui atteint l'âge d'un an peut manger des flocons de maïs avec du lait. A midi, le maïs peut être introduit dans le menu sous forme de homard, selon les recommandations du pédiatre. Les grains de maïs doivent être consommés avec prudence pendant l'enfance, car ils présentent un risque élevé de noyade.

4. Comment préparez-vous et servez-vous le maïs?

Introduit dans les purées de légumes, le maïs doit être très bien bouilli et tendre. La farine de maïs (bouillie) est bouillie dans de l'eau bouillante, selon la recette traditionnelle. Les grains entiers contenant du maïs peuvent être préparés avec du lait et de l'eau, selon les instructions sur l'emballage. Comme il s'agit d'un aliment assez difficile à digérer pour les bébés, le maïs doit être ignoré dans les recettes pour les plus petits avec l'aide d'un pédiatre. Suivez la règle des 4 jours lorsque vous l'introduisez pour la première fois dans le menu de votre enfant!

5. Quels autres aliments pouvez-vous combiner?

Le maïs peut être associé à d'autres céréales, à différents légumes (carotte, pois, épinards, haricots verts, potiron, etc.) ou au fromage, préparé sous forme de purée. Vous pouvez également improviser des recettes pour combiner le maïs avec les pommes, les patates douces, le chou-fleur, le riz brun, les lentilles, la volaille, etc.

À partir de quel âge avez-vous offert du maïs à l'enfant? Connaissiez-vous tous ses bienfaits nutritionnels? Faites-nous part de vos suggestions et offrez-nous de délicieuses préparations dans lesquelles vous avez glissé le maïs, dans la section commentaires ci-dessous!