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Soupe à la crème de champignons, à jeun

Soupe à la crème de champignons, à jeun

La soupe à la crème de champignons, rapide est une excellente option pour les amateurs de goût intense et remplace avec succès les préparations de viande pendant le jeûne de Pâques.

Photo: germanfood.about.com

Temps de préparation

1 heure et 20 minutes

Difficulté

moyenne

Ingrédients

600 g de champignons frais

2 petits oignons

2 pommes de terre

1 carotte

1 céleri

1 chiot à l'ail

1 cuillère à soupe de farine

Persil vert

Sel, poivre, huile

Méthode de préparation

Faire bouillir dans 1 litre d'eau 1 oignon entier, carotte, céleri et pommes de terre, tous hachés.

Pendant ce temps, hachez l'autre oignon et placez-le dans l'huile, puis ajoutez les champignons tranchés.

Dans une autre casserole, préparez une sauce à la farine et 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Lorsque vous remarquez que les champignons se sont ramollis, laissez mijoter et faites bouillir le tout jusqu'à ce que l'eau diminue de moitié.

Filtrez les légumes cuits puis versez les champignons sur la soupe de légumes, en saupoudrant de poivre et de sel.

Passer les légumes (sans l'oignon entier) avec le robot de cuisine et les ajouter à la soupe, avec la sauce à la farine et l'ail écrasés.

Laissez bouillir quelques minutes, puis éteignez le feu, ajoutez le persil et couvrez la casserole.

Mode de service

La soupe aux champignons est servie chaude avec des croûtons.

Composition nutritionnelle pour 100 g

Calories: 28,3 kcal

Glucides: 4 g

Lipides: 0,9 g

Protéines: 1 g

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