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Les principales carences nutritionnelles chez l'enfant végétarien

Les principales carences nutritionnelles chez l'enfant végétarien

Le régime végétarien est l'un des styles alimentaires les plus sains. Le choix des parents d'élever leurs enfants dans un régime végétarien est louable, en particulier dans une société qui met beaucoup l'accent sur la malbouffe. Cependant, le végétarisme prive l'enfant de certains nutriments essentiels nécessaires à la croissance et au développement.

Protéine

Les protéines sont cruciales dans le corps des petits. Ils ont un rôle structurel dans l'organisme, c'est-à-dire qu'il assure la génération et la régénération des cellules, des tissus et des organes. Les protéines animales sont des protéines complètes car elles contiennent tous les acides aminés nécessaires pour assurer leur fonction dans l'organisme. Les enfants végétariens en sont privés. Que faut-il faire?

  • la seule plante qui possède tous les acides aminés nécessaires pour faire une protéine complète est soja; il y a d'autres légumes qui contiennent des protéines, mais ce sont des protéines incomplètes;
  • si vous donnez à votre enfant une variété de légumes tout au long de la journée, cela devrait suffire à fournir suffisamment d'acides aminés pour fournir la totalité des protéines dont le corps a besoin;
  • d'autres options essentielles sont noix et grains entiers, lentilles, haricots, graines, graines (sésame, citrouille).

Carence en fer

Le fer est important pour la création de globules rouges dans le corps. Son absence entraîne une anémie et une altération de l'état général de l'enfant. Le fer d'origine animale est beaucoup plus qualitatif, car il absorbe plus rapidement et plus facilement dans le corps.

  • orientez-vous vers des plantes qui contiennent du fer - haricots verts, légumes verts (en particulier ceux avec des feuilles de couleur foncée comme les épinards ou le brocoli), les fruits secs, les œufs et les noix ou les arachides;
  • combine des aliments contenant du fer avec ceux contenant de la vitamine C; cette combinaison aide le corps à absorber plus efficacement le fer; par exemple, un petit déjeuner à base de jus frais d'oranges et de céréales au lait;
  • recherchez des aliments enrichis en fer - il existe des types de pain, de pâtes et de céréales pour petit-déjeuner enveloppés de fer.

Carence en vitamine B 12

Cette vitamine est essentielle à la formation des cellules sanguines et des nerfs. Les sources les plus fiables de vitamine B12 sont celles d'origine animale. Mais si ce n'est pas une option pour votre enfant, assurez-vous de les emmener ailleurs.

  • il est conseillé d'élever votre enfant dans un régime ovo-lacto-végétarien, afin de profiter pleinement de cette vitamine; les deux œufs, ainsi que les produits à base de lait sont des sources fiables;
  • pour un enfant élevé dans un style végétalien, il est presque impossible de prendre de la vitamine B 12 uniquement à partir des plantes, il est donc préférable d'aller chez le médecin et de demander des conseils sur l'administration de compléments alimentaires à base de cette vitamine.

Calcium

Les os et les dents du bébé se développent constamment et le calcium contribue pleinement à leur renforcement et à leur développement. Et les muscles ou les nerfs sont aidés par le calcium à fonctionner correctement. Les enfants ont besoin de beaucoup de calcium dans leur croissance, mais lorsqu'ils ont un style de nourriture végétarienne, les sources pour l'obtenir sont difficiles.

  • si vous élevez votre poussin dans un style ovo-lacto-végétarien, la carence en calcium n'est plus un problème - les produits laitiers et les œufs suffisent pour répondre à vos besoins quotidiens;
  • Les enfants végétaliens devraient consommer des légumes et des fruits contenant du calcium pour couvrir la carence: noix, soja, fruits secs, graines de sésame, brocoli et lait de soja fortifiée.

Fibre

Quant aux fibres, le problème n'est pas une carence, mais le risque de surdosage. Les plantes contiennent beaucoup de fibres et il y a un risque, dans le cas des végétaliens, de les consommer excessivement. Il n'est pas indiqué qu'un enfant de 5 ans consomme plus de 10 g de fibres par jour.

Un excès de fibres dans le corps des enfants peut entraîner une malabsorption du fer, du zinc et du calcium.

Un autre risque qui se pose en ce qui concerne la consommation excessive de fibres est qu'elles sont extrêmement satiantes. Cela oblige l'enfant à cesser de manger d'autres aliments nécessaires pour couvrir sa dose quotidienne de nutriments essentiels au cours du développement.