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Poivrons farcis au chinchard

Poivrons farcis au chinchard

Les poivrons farcis au chinchard sont très savoureux, étant servis comme plat principal.

Temps de préparation

80 minutes

Difficulté

environnement

Ingrédients

2 kg de stavrid

500 g de poivron rouge

100 g de riz

150 g de carotte

400 g d'oignon

150 g de céleri

200 g d'huile

2 œufs

100 g de farine

100 g de pâte de tomate

1 kg de tomates fraîches

200 ml de vin blanc

2 fils de thym

poivre

sel, au goût

Méthode de préparation

Bien nettoyer le poisson, le laver à l'eau froide, puis retirer les os et le couper en morceaux. Les os sont bouillis dans l'eau et filtrés.

Nettoyez les poivrons puis laissez-les égoutter. Lavez le riz, faites-le bouillir avec 500 ml de soupe d'os de poisson, puis versez-le dans de l'eau froide et laissez-le égoutter.

Nettoyez la carotte, le céleri et l'oignon, lavez et coupez en fines tranches. Les tomates fraîches sont nettoyées, lavées, coupées en gros morceaux. L'oignon est chauffé avec 100 ml d'huile et 100 ml de soupe d'os de poisson.

Les morceaux de poisson sont mélangés avec la moitié de la quantité d'oignon et passent à travers la machine à hacher. La composition résultante est mélangée avec du riz, du poivre, des œufs et du sel, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Avec cette composition, vous remplissez les poivrons assis dans un bol avec 100 ml d'huile.

Laissez le poivron au four pendant environ 5 minutes. Préparez une sauce tomate à base de carottes, de céleri, de pâte de tomates, du reste de l'oignon, qui est mélangée avec l'huile restante, 500 ml de soupe et la farine. Versez la sauce sur le poivre.

Grains de poivre farcis


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