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Salade aux œufs au foie

Salade aux œufs au foie

La salade aux œufs au foie est une collation parfaite pour le déjeuner. Elle est rassasiée et vous pouvez l'emmener avec vous même au travail. Il est préparé rapidement, en quelques minutes, et est délicieux.

Temps de préparation

50 minutes

Difficulté

moyenne

Ingrédients

4 œufs

4 grosses pommes de terre

250 gr. foie

4 cuillères à soupe d'huile

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 pont élévateur

1 oignon

sel

poivre

persil frais

Méthode de préparation

Faites bouillir les œufs d'abord, environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils durcissent. Lavez bien les pommes de terre, amenez-les à ébullition dans la pelure et quand elles sont prêtes, nettoyez-les immédiatement.

Laver le foie, le couper en fines lanières et le faire frire dans l'huile, environ 8 minutes. Une fois les œufs et les pommes de terre refroidis, passez-les dans le hachoir et assaisonnez-les de sel et de poivre, de jus de citron et mélangez bien.

Ajouter l'oignon haché, les radis coupés en deux et le persil haché. La salade aux œufs est servie froide, garnie de figues, de radis de radis, de fromage râpé et d'olives.

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Vidéo: Recette : La salade gourmande au foie gras de Michel Guérard. Archive INA (Juillet 2021).