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Saucisse

Saucisse

Les Caltabosii sont des préparations roumaines traditionnelles, qui contiennent des organes de porc hachés.

Temps de préparation

120 minutes

Difficulté

moyenne

Ingrédients

2,5 kg de riz

12 petits oignons

organes porcins (poumons, reins, cœur)

cochon langue

2 cuillères à soupe de poivre

sel

thym

sec

poivre

6-7 cuillères à soupe de beurre

intestins de porc

Méthode de préparation

Faire bouillir les organes dans de l'eau salée. Séparément, chauffer l'oignon finement haché dans le saindoux de porc, puis ajouter le riz et laisser légèrement brunir. Versez du jus chaud (celui dans lequel les organes ont été bouillis) sur le riz, mélangez bien et laissez le tout bouillir à feu doux jusqu'à ce que le riz soit bien doré.

Les organes bouillis et réfrigérés sont hachés par le hachoir, puis la composition est mélangée avec du riz et des épices, comme vous le souhaitez. Homogénéiser les ingrédients, puis mettre le mélange dans les intestins propres du porc et les lier aux extrémités. Mettez la ciboulette dans l'eau bouillante, environ 10 minutes.

Retirer la ciboulette et laisser refroidir.

Le type de cuisine

roumain

Tags Préparations traditionnelles Recettes roumaines


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