Court

Pasca aux raisins secs

Pasca aux raisins secs

Photo: lectiidegastronomie.blogspot.com

Ingrédients pour la pâte

350 g de farine

2 jaunes +1 jaune pour l'onction

85 g vieux

20 g de levure

250 ml de lait

sucre vanillé, zeste de citron

50 g de beurre

50 ml d'huile

Ingrédients pour le remplissage

250 g de raisins secs

2 ampoules de rhum

2 jaunes

2 cuillères à soupe de vieux

Méthode de préparation

De la farine, du lait chaud, de la levure et une cuillère à café de sucre, on fait une mayo que vous laissez lever.

Après tamisage, verser sur la farine et la farine tamisée en ajoutant progressivement les jaunes, la vanille, le zeste de citron, le lait chaud, le yaourt, le beurre fondu, l'huile et le sucre.

La pâte est bien pétrie lorsqu'elle ne tient plus la main.

Couvrez la pâte avec une serviette et laissez-la pousser dans une pièce chaude. Pendant ce temps, il prépare le remplissage.

Laissez les raisins secs tremper dans l'eau chaude pendant une demi-heure. Vous les pressez bien et les mélangez avec l'essence de rhum et les blancs d'oeufs fouettés avec le sucre.

Une fois que la pâte a poussé, arrêtez-en un tiers pour la décoration, et de l'autre, étalez une feuille que vous placez dans une casserole graissée avec du poulet et farcie de raisins secs.

De la pâte conservée, vous tissez la croix obligatoire pour l'apparence et la signification de la pasca, clouez-la avec du jaune et mettez-la au four pendant une heure, au feu approprié.

Tags Pasca Recette pasca


Vidéo: Faire un gâteau de semoule - Dessert aux raisins secs (Juillet 2021).